随着高温天气持续，“夜经济”也逐渐“升温”。支付宝数据显示，今年6月份，18时至24时消费金额占比为49.3%，同比提升6个百分点。从景区夜游到美食夜市，一系列多元场景共同绘就了夜间经济的斑斓画卷，也为城市消费复苏注入强劲动能。

烟火气十足的夜宵市场最能直观体现“夜经济”的活力。美团数据显示，夏至以来，武汉光谷、深圳龙华、重庆观音桥、南京新街口、广州天河等地成为全国十大热门夜宵商圈。广东7月份以来夜间堂食订单量（18时至次日6时）稳居全国第一，同比增长超21%。

夜宵市场火热的同时，消费者需求也在发生深刻变化。“例如，烧烤消费中，61元至90元人均消费区间的订单占比超过30元以下区间，成为订单数最高的价格带。”美团研究院高级研究员柴锐对《证券日报》记者表示，当前，夜宵市场的消费者并不仅仅追求低价，而是更看重“质价比”，看重口味、环境、服务的综合体验。

在消费者需求升级的背景下，商户纷纷创新经营模式。成都一家烤鱼店通过星空主题的光影设计吸引年轻人，即便工作日晚上仍需排队等位；海底捞国际控股有限公司则在深圳、北京、上海等地布局近30家夜宵主题店，将火锅与LiveHouse、调酒表演结合，打造沉浸式夜间消费场景。

在旺盛的夜间需求下，餐饮店营业时间越来越长。美团方面对记者表示，全国已有超过11万家餐饮门店在美团平台上点亮了“全天营业”标识，7月份以来提供24小时餐饮服务的线上门店数同比增长48%。

“夜宵已成为年轻人社交互动的重要节点。这种消费思维与行为的变迁，正倒逼夜宵产业加速创新升级——过去以大众化、低端为主，主打性价比的模式，如今在政策支持下，正朝着性价比与质价比兼备的方向转型。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对《证券日报》记者表示。

“夜经济”的繁荣，不仅体现在餐饮场景上，更延伸至文旅消费等多元领域。

中国旅游研究院夜间经济专项调研显示，都市夜游者喜欢特色餐饮和潮流市集，其对旅游购物和文化体验的需求明显上升。游客到访历史文化街区和都市商圈，对本地老字号餐饮、传统艺术有需求，对创新文化和时尚艺术更有期待。乡村夜游者则更偏爱本地文化活动与民俗活动。需求的多维拓展，推动着“夜经济”与文旅深度融合。

各地多措并举推动“夜经济”发展。广东启动“2025广东夜经济暨暑期消费促进活动”，围绕暑期、夜间经济两大热点，全省联动开展“精彩夜市、风味夜食、品质夜购、活力夜娱、魅力夜游、时尚夜秀”六大主题消费活动超200场；宁夏则启动2025“夜宁夏 潮生活”商文旅体系列活动暨第六届夜绽生活节，以此为载体，持续打造夜间经济IP……

在业内人士看来，各地大力发展“夜经济”、促进暑期消费等举措，不仅丰富了夜间消费选择，更通过优化暑期休闲、亲子场景，打造互动式、体验式活动，为商家和消费者搭建了更广阔的互动平台。

国研新经济研究院创始院长朱克力对《证券日报》记者表示，各种主题活动与场景创新对消费的拉动作用，主要体现在激活城市商业活力与延展消费时空维度两个层面，不仅有效延长商家营业时间、提升消费者停留意愿，还形成了夜间消费的流量入口。