中新网10月21日电 20-22日，第95届全国糖酒商品交易会在福州海峡国际展览中心举办，来自广东汕头的百年卤味品牌“裕潮兴”积极参展，带来了潮汕特色产品——卤味系列鸭制品。

　　广东裕潮兴食品有限公司董事长吴晓南向中新网记 者介绍，裕潮兴卤味制品与市场上的周黑鸭、绝味鸭脖等大多数鸭制品保质期几天有很大不同，裕潮兴是一种即食性产品，保质期为一年，开袋即食携带方便，裕潮 兴的产品以潮汕的盐卤作为底蕴，采用百年独家秘制卤方制作而成，主要分为盐味和香辣味两大类，主打鸭制品，有鸭脖、鸭翅、鸭腿、鸭肉等。

　　“裕潮兴”，这个尚未被广大消费者所熟知的品牌已有百年的历史。吴晓南介绍说，“裕潮兴”卤味起源于清末民初，他的曾祖父吴师傅当年推车在潮汕 炮台镇榕江南北河市场煮卤肉售卖，因味道香浓而声名远扬，被人美誉为“功夫卤”。吴师傅曾对他儿子说：“制作功夫卤的精髓，在于选材、调味、火候等关键环 节，一点都偷懒不得。配料比例是卤味的底蕴，需精选食材，遵循古法，慢工细制，用心制作，多方配合，方能回归最初的味道。我毕生最为骄傲的，就是自己经过 长年的积累而成的卤制配方。”后来吴子凭借丰富的学识，和父亲一起开创了名为“裕兴”的食品行，成为了当地独树一帜的特色老字号门店。后来“裕兴”又历经 中国解放，政府推行公私合营。再后来，吴子开始了对独家秘制卤方进行包装研制，又借助现代先进设备，经过长时间的酝酿后方形成“裕潮兴”品牌。

　　吴晓南介绍说，在广东地区盐味卤制品很受欢迎，而在江浙等地区黑椒卤味更受欢迎，把黑椒拌到鸭肉中，吃起来有一种独特的香味，也是对原来产品的一种创新，市场反应也比较好。

　　此外，有着百年历史的潮汕卤味裕潮兴顺应历史潮流，在积极进行产品创新的同时也开始布局电商。吴晓南说，在淘宝旗舰店和裕潮兴微商城都可以购买到裕潮兴的产品，并且会经常举行一些打折促销活动，以回馈消费者的厚爱。