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福建古田县素有“中国食用菌之都”之美誉,是全国食用菌产业链条最全、专业分工最细、种植品种最全、生产规模最大、销售市场最广的基地县。先后被授予“中国食用菌之乡”、“全国食用菌行业先进县”、“全国食(药)用菌行业优秀基地县(市)”、“全国食用菌新农村建设优秀示范县”、“全国食用菌餐饮文化示范县”、“全国食用菌文化产业建设先进县”等称号。
古田县食用菌生产历史悠久,早在隋大业年间(公元609年)境内就有人从事香菇生产。全县已开发种植食用菌品种30多个,其中银耳、茶树菇、香菇、猴头菇、黑木耳为主栽品种,全县食用菌年产量75万吨(鲜品),产业总产值近百亿元,其中银耳年产量29万吨,占世界总产量的90%以上。其产品不仅畅销全国各地,还打入了日本、东南亚、欧洲、美洲等数十个国家和地区,产销率达98%以上。
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